ShelfLife
Fruits : durées de conservation
Choisissez un aliment pour savoir comment le conserver, comment voir s’il est gâté et s’il se congèle bien.
| Aliment | RéfrigérateurFrigo | CongélateurCongélo | Placard |
|---|---|---|---|
| AnanasÀ température ambiante jusqu’à maturité, puis 1 à 2 jours. Au réfrigérateur : ananas mûr. | 5 à 7 jours | 10 à 12 mois | Jusqu’à maturité |
| AvocatsAu réfrigérateur : avocats mûrs. | 3 à 4 jours | Déconseillé | Jusqu’à maturité |
| BananesAu réfrigérateur : bananes mûres ; la peau noircit. | 3 jours | 2 à 3 mois | Jusqu’à maturité |
| Canneberges fraîches (cranberries) | 2 moisaprès l’achat | 12 mois | — |
| Sauce aux canneberges en conserve | —Entamé : 1 à 2 semaines | — | 2 ansaprès l’achat |
| Sauce aux canneberges maison | 7 à 10 jours | — | — |
| Cerises | 2 à 3 joursaprès l’achat | 8 à 12 mois | — |
| Citrons, citrons verts, oranges et autres agrumesEntiers, ils se congèlent mal ; le jus et le zeste, si. | 10 à 21 joursaprès l’achat | Déconseillé | 10 joursaprès l’achat |
| Fraises | 2 à 3 joursaprès l’achat | 8 à 12 mois | — |
| Framboises | 2 à 3 joursaprès l’achat | 8 à 12 mois | — |
| Myrtilles | 1 à 2 semainesaprès l’achat | 8 à 12 mois | — |
| Grenade | 1 à 3 moisaprès l’achat | 10 à 12 mois | 2 à 5 joursaprès l’achat |
| KiwisAu réfrigérateur : kiwis mûrs. | 3 à 6 jours | Déconseillé | Jusqu’à maturité |
| Mangue, papaye, fruit de la passion | 1 semaineaprès l’achat | 6 à 8 mois | 3 à 5 joursaprès l’achat |
| Melon charentais, cantaloup | 5 à 15 joursaprès l’achat | 12 mois | 2 à 4 joursaprès l’achat |
| Melon miel (honeydew) | 3 à 4 joursaprès l’achat | 12 mois | 2 à 7 joursaprès l’achat |
| Noix de coco fraîche | 2 à 3 semainesaprès l’achat | Déconseillé | 1 semaineaprès l’achat |
| Noix de coco râpée | —Entamé : 8 mois | 1 an | 1 anaprès l’achat |
| PastèqueÀ température ambiante : 1 à 2 jours après l’achat, ou jusqu’à maturité. | 3 à 4 joursaprès l’achat | 12 mois | 1 à 2 joursaprès l’achat |
| Pêches, nectarines, prunes, poiresÀ température ambiante jusqu’à maturité, puis 1 à 2 jours. Au réfrigérateur : fruits mûrs. Au congélateur : en tranches, avec citron et sucre. | 3 à 5 jours | 2 mois | Jusqu’à maturité |
| PommesAu congélateur : pommes cuites (compote, garniture de tarte). | 4 à 6 semainesaprès l’achat | 8 mois | 3 semainesaprès l’achat |
| RaisinAu congélateur : grains entiers. | 1 semaineaprès l’achat | 1 mois | 1 jouraprès l’achat |
Réfrigérateur à 4 °C maximum, congélateur à −18 °C. Au congélateur, les durées concernent la qualité : un aliment qui reste congelé ne devient pas dangereux, mais perd peu à peu goût et texture. Ce sont des repères de l’USDA, pas une garantie. Dans le doute, abstenez-vous.
- AnanasRéfrigérateur : 5 à 7 jours
- AvocatsRéfrigérateur : 3 à 4 jours
- BananesRéfrigérateur : 3 jours
- CannebergesRéfrigérateur : 2 mois
- CerisesRéfrigérateur : 2 à 3 jours
- Citrons et agrumesRéfrigérateur : 10 à 21 jours
- FraisesRéfrigérateur : 2 à 3 jours
- GrenadeRéfrigérateur : 1 à 3 mois
- KiwisRéfrigérateur : 3 à 6 jours
- MangueRéfrigérateur : 1 semaine
- MelonRéfrigérateur : 5 à 15 jours
- Noix de cocoRéfrigérateur : 2 à 3 semaines
- PastèqueRéfrigérateur : 3 à 4 jours
- PêchesRéfrigérateur : 3 à 5 jours
- PommesRéfrigérateur : 4 à 6 semaines
- RaisinRéfrigérateur : 1 semaine
Durées de conservation : FoodKeeper de l’USDA (ministère américain de l’Agriculture), domaine public. Textes rédigés par ShelfLife.
Ces repères sont américains. En France, la date imprimée sur l’emballage prime toujours : ne dépassez jamais une DLC (« à consommer jusqu’au »).