ShelfLife
Combien de temps se conservent les cerises ?
Les cerises fraîches se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur après l’achat selon l’USDA, et 8 à 12 mois au congélateur. Gardez-les au froid et au sec, avec leur queue.
| Aliment | RéfrigérateurFrigo | CongélateurCongélo |
|---|---|---|
| Cerises | 2 à 3 joursaprès l’achat | 8 à 12 mois |
Réfrigérateur à 4 °C maximum, congélateur à −18 °C. Au congélateur, les durées concernent la qualité : un aliment qui reste congelé ne devient pas dangereux, mais perd peu à peu goût et texture. Ce sont des repères de l’USDA, pas une garantie. Dans le doute, abstenez-vous.
Comment savoir si des cerises sont gâtées ?
- Des moisissures, souvent un duvet gris ou blanc près de la queue : retirez ces cerises et celles qui les touchent.
- Des cerises molles, écrasées, qui coulent ou se rident.
- Une odeur de fermentation, aigre, ou une peau brune et terne.
Comment conserver les cerises
- Mettez les cerises au réfrigérateur dès votre retour : elles ramollissent vite à température ambiante.
- Ne les lavez qu’au moment de les manger, et laissez les queues.
- Retirez d’abord les cerises fendues ou molles, qui abîment les autres.
- Gardez-les dans un sac ou une boîte qui laisse passer un peu d’air.
Peut-on congeler des cerises ?
Oui, 8 à 12 mois. Lavez-les, séchez-les et dénoyautez-les, congelez-les à plat sur un plateau, puis mettez-les en sac. Les cerises congelées sont parfaites pour les smoothies, les clafoutis, les tartes, les compotes et les coulis.
Questions fréquentes
Faut-il laver les cerises avant de les ranger ?
Non, lavez-les juste avant de les manger. L’humidité accélère les moisissures et les fait éclater.
Combien de temps se gardent les cerises à température ambiante ?
Peu de temps : elles ramollissent en une journée environ. Les cerises se gardent mieux au réfrigérateur.
Faut-il dénoyauter les cerises avant de les congeler ?
C’est plus pratique, mais pas indispensable. Pour un clafoutis à l’ancienne, on garde même les noyaux.
Ajoutez vos cerises dans ShelfLife et recevez un rappel avant la fin de leurs quelques jours.
Aliments associés
- FraisesRéfrigérateur : 2 à 3 jours
- PêchesRéfrigérateur : 3 à 5 jours
- RaisinRéfrigérateur : 1 semaine
Durées de conservation : FoodKeeper de l’USDA (ministère américain de l’Agriculture), domaine public. Textes rédigés par ShelfLife.
Ces repères sont américains. En France, la date imprimée sur l’emballage prime toujours : ne dépassez jamais une DLC (« à consommer jusqu’au »).