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Combien de temps se conservent les kiwis ?
Laissez mûrir les kiwis à température ambiante. Une fois mûrs, ils se gardent 3 à 6 jours au réfrigérateur. L’USDA déconseille de congeler les kiwis entiers.
| Aliment | RéfrigérateurFrigo | CongélateurCongélo | Placard |
|---|---|---|---|
| KiwisAu réfrigérateur : kiwis mûrs. | 3 à 6 jours | Déconseillé | Jusqu’à maturité |
Réfrigérateur à 4 °C maximum, congélateur à −18 °C. Au congélateur, les durées concernent la qualité : un aliment qui reste congelé ne devient pas dangereux, mais perd peu à peu goût et texture. Ce sont des repères de l’USDA, pas une garantie. Dans le doute, abstenez-vous.
Comment savoir si un kiwi est gâté ?
- Un fruit très mou, pâteux ou qui coule.
- Des moisissures sur la peau, souvent aux extrémités, ou une peau ridée et flétrie.
- Une odeur de fermentation, ou une chair brune et translucide.
Comment conserver les kiwis
- Faites mûrir les kiwis durs à température ambiante, ou dans un sac en papier avec une pomme ou une banane pour aller plus vite.
- Un kiwi est mûr quand il cède légèrement sous une pression douce, comme une pêche mûre.
- Passez les kiwis mûrs au réfrigérateur, à l’écart des autres fruits qui dégagent de l’éthylène.
- Les kiwis encore durs se gardent plus longtemps au réfrigérateur et mûrissent une fois sortis ; les 3 à 6 jours de l’USDA concernent les kiwis mûrs.
Peut-on congeler des kiwis ?
L’USDA déconseille de congeler les kiwis entiers : ils deviennent pâteux. Épluchés et en rondelles, ils se congèlent à plat pour les smoothies et les sorbets, où la texture molle ne gêne pas.
Questions fréquentes
Faut-il mettre les kiwis au réfrigérateur ?
Une fois mûrs, oui, pour les garder 3 à 6 jours de plus. Les kiwis durs mûrissent mieux à température ambiante.
Comment faire mûrir des kiwis rapidement ?
Mettez-les dans un sac en papier avec une pomme ou une banane, à température ambiante. Ils mûrissent en général en quelques jours.
Peut-on manger la peau du kiwi ?
Oui, une fois lavée, surtout celle des kiwis jaunes, plus lisse. Certains trouvent la peau duveteuse du kiwi vert désagréable.
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Aliments associés
Durées de conservation : FoodKeeper de l’USDA (ministère américain de l’Agriculture), domaine public. Textes rédigés par ShelfLife.
Ces repères sont américains. En France, la date imprimée sur l’emballage prime toujours : ne dépassez jamais une DLC (« à consommer jusqu’au »).