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Combien de temps se conserve un melon ?
Un melon charentais ou cantaloup entier se garde 2 à 4 jours à température ambiante et 5 à 15 jours au réfrigérateur après l’achat. Le melon miel se garde 2 à 7 jours à température ambiante et 3 à 4 jours au réfrigérateur. Coupé, un melon se garde 2 à 4 jours au réfrigérateur selon l’USDA.
| Aliment | RéfrigérateurFrigo | CongélateurCongélo | Placard |
|---|---|---|---|
| Melon charentais, cantaloup | 5 à 15 joursaprès l’achat | 12 mois | 2 à 4 joursaprès l’achat |
| Melon miel (honeydew) | 3 à 4 joursaprès l’achat | 12 mois | 2 à 7 joursaprès l’achat |
Réfrigérateur à 4 °C maximum, congélateur à −18 °C. Au congélateur, les durées concernent la qualité : un aliment qui reste congelé ne devient pas dangereux, mais perd peu à peu goût et texture. Ce sont des repères de l’USDA, pas une garantie. Dans le doute, abstenez-vous.
Comment savoir si un melon est gâté ?
- Une odeur de fermentation, d’alcool ou aigre, bien plus forte que le parfum sucré d’un melon mûr.
- Des zones molles, creusées ou moisies sur l’écorce, ou du jus qui s’écoule.
- Une chair pâteuse, gluante ou translucide.
Comment conserver un melon
- Laissez mûrir un melon pas encore mûr à température ambiante, puis passez-le au réfrigérateur.
- Brossez l’écorce sous l’eau avant de le couper : les bactéries présentes sur l’écorce peuvent être entraînées dans la chair par le couteau.
- Mettez le melon coupé au réfrigérateur dans les 2 heures, dans une boîte fermée, et mangez-le dans les 2 à 4 jours.
- Isolez le melon coupé des autres aliments : son odeur se répand.
Peut-on congeler du melon ?
Oui, en cubes ou en billes, jusqu’à 12 mois. Congelez les morceaux à plat avant de les mettre en sac. Décongelé, le melon est mou : utilisez-le en smoothies, en sorbets ou dans des boissons.
Questions fréquentes
Faut-il mettre le melon au réfrigérateur ?
Un melon entier mûrit à température ambiante, puis se garde plus longtemps au réfrigérateur, de préférence enfermé pour que son odeur ne se répande pas. Un melon coupé va toujours au réfrigérateur.
Combien de temps se garde un melon coupé ?
2 à 4 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée.
Comment savoir si un melon est mûr ?
Il sent bon côté pédoncule, il est lourd pour sa taille, et le pédoncule commence à se détacher. Pour un charentais, l’écorce passe du vert au jaune.
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Aliments associés
- PastèqueRéfrigérateur : 3 à 4 jours
- AnanasRéfrigérateur : 5 à 7 jours
- MangueRéfrigérateur : 1 semaine
Durées de conservation : FoodKeeper de l’USDA (ministère américain de l’Agriculture), domaine public. Textes rédigés par ShelfLife.
Ces repères sont américains. En France, la date imprimée sur l’emballage prime toujours : ne dépassez jamais une DLC (« à consommer jusqu’au »).