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Combien de temps se conserve une pastèque ?
L’USDA donne à une pastèque entière 1 à 2 jours à température ambiante, ou jusqu’à maturité, et 3 à 4 jours au réfrigérateur après l’achat. Coupée, elle se garde obligatoirement au réfrigérateur, couverte. En morceaux, elle se congèle jusqu’à 12 mois.
| Aliment | RéfrigérateurFrigo | CongélateurCongélo | Placard |
|---|---|---|---|
| PastèqueÀ température ambiante : 1 à 2 jours après l’achat, ou jusqu’à maturité. | 3 à 4 joursaprès l’achat | 12 mois | 1 à 2 joursaprès l’achat |
Réfrigérateur à 4 °C maximum, congélateur à −18 °C. Au congélateur, les durées concernent la qualité : un aliment qui reste congelé ne devient pas dangereux, mais perd peu à peu goût et texture. Ce sont des repères de l’USDA, pas une garantie. Dans le doute, abstenez-vous.
Comment savoir si une pastèque est gâtée ?
- Une odeur aigre, de fermentation ou de vinaigre, ou un goût pétillant.
- Une chair gluante, pâteuse, très foncée et translucide, ou qui se détache des pépins.
- Des moisissures sur l’écorce ou la chair coupée, ou des taches sombres et molles sur l’écorce.
Comment conserver une pastèque
- La pastèque ne mûrit plus après la cueillette : gardez-la entière à température ambiante seulement le temps de lui faire de la place au réfrigérateur.
- Lavez l’écorce avant de la couper, pour que le couteau n’entraîne pas de saleté dans la chair.
- Mettez la pastèque coupée au réfrigérateur dans les 2 heures, filmée ou dans une boîte fermée.
- Rangez-la en morceaux dans une boîte plutôt qu’une demi-pastèque à découvert : elle reste plus juteuse.
Peut-on congeler de la pastèque ?
Oui, en cubes ou en billes, jusqu’à 12 mois. Congelez-les à plat avant de les mettre en sac. Décongelée, la pastèque est molle : utilisez-la congelée dans des smoothies, des granités ou comme glaçons dans les boissons.
Questions fréquentes
Faut-il mettre une pastèque entière au réfrigérateur ?
Elle s’y garde plus longtemps : l’USDA donne 1 à 2 jours à température ambiante et 3 à 4 jours au réfrigérateur après l’achat.
Combien de temps se garde une pastèque coupée ?
Quelques jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Jetez-la si elle devient gluante ou sent l’aigre.
Comment choisir une pastèque mûre ?
Cherchez une tache jaune crème là où elle reposait au sol, un poids élevé pour sa taille et un son creux quand on la tapote.
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Aliments associés
- MelonRéfrigérateur : 5 à 15 jours
- AnanasRéfrigérateur : 5 à 7 jours
- FraisesRéfrigérateur : 2 à 3 jours
Durées de conservation : FoodKeeper de l’USDA (ministère américain de l’Agriculture), domaine public. Textes rédigés par ShelfLife.
Ces repères sont américains. En France, la date imprimée sur l’emballage prime toujours : ne dépassez jamais une DLC (« à consommer jusqu’au »).