ShelfLife
Planifier ses repas pour moins gaspiller
La plupart des aliments jetés ont été achetés sans plan, puis oubliés. Un plan de la semaine léger, construit autour de ce que vous avez déjà, règle les deux problèmes en un quart d’heure environ.
Mis à jour le 4 novembre 2026
Étape 1 : partez de ce que vous avez
Avant de prévoir quoi que ce soit de nouveau, regardez ce qui doit être utilisé :
- La viande et le poisson crus proches de leur DLC : ce sont eux qui ont le moins de temps. Le poulet et la viande hachée ne se gardent que 1 à 2 jours.
- Les restes, les bocaux ouverts et les paquets entamés.
- Les légumes qui ramollissent, les fruits mûrs et les herbes.
Construisez les deux ou trois premiers repas de la semaine autour d’eux.
Étape 2 : prévoyez moins de repas que vous ne pensez
Prévoyez 3 à 5 dîners, pas 7. Les plans changent : une invitation, une soirée tardive, des restes plus copieux que prévu. Les soirs non prévus, ce sont les restes et le congélateur qui prennent le relais.
Étape 3 : choisissez des plats souples
Certains plats absorbent tout ce qui reste au réfrigérateur :
- Soupes et potées : pour les légumes fatigués. Elles se congèlent bien.
- Poêlées et riz sauté : pour les petites quantités de légumes et le riz cuit.
- Omelettes, frittatas et quiches : pour les œufs, les talons de fromage et les légumes.
- Gratins de pâtes et salades : pour les pâtes cuites et les fonds de placard.
- Smoothies : pour les bananes trop mûres et les fruits abîmés.
Étape 4 : faites la liste à partir du plan
- Vérifiez d’abord le réfrigérateur, le congélateur et les placards, pour ne pas racheter ce que vous avez.
- Notez les quantités, pas seulement les produits : « 3 oignons », pas « oignons ».
- Achetez les fruits et légumes en vrac quand il vous en faut peu.
- Méfiez-vous des promotions sur des produits frais pour lesquels vous n’avez pas de plan.
Étape 5 : cuisinez une fois, mangez deux fois
Préparez une plus grande quantité d’un plat et prévoyez la deuxième version : le poulet rôti du dimanche devient la salade ou la soupe de mardi. Congelez les portions que vous ne mangerez pas dans les 3 à 4 jours.
Étape 6 : suivez les dates
Le plan ne fonctionne que si vous savez ce qui arrive à échéance. Placez les produits frais devant, rangez le réfrigérateur pour que rien ne se cache, et notez la date de préparation des restes.
Un rythme simple pour la semaine
| Jour | Idée de repas |
|---|---|
| Jour des courses | Le produit le plus fragile : poisson ou viande fraîche |
| Jour 2 | Un plat qui laisse des restes prévus |
| Jour 3 | Les restes, sous une autre forme |
| Jour 4 | Un plat « vide-frigo » : soupe, omelette, poêlée |
| Jour 5 | Quelque chose du congélateur ou du placard |
Sources
- Durées de conservation : FoodKeeper de l’USDA
- Institut national de la consommation : Comment limiter le gaspillage alimentaire ? avec l’ADEME
ShelfLife montre ce qui arrive à échéance en premier : le meilleur point de départ pour le plan de la semaine.