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Combien de nourriture un foyer gaspille-t-il ?
Les foyers sont la première source de gaspillage alimentaire dans le monde. Voici les chiffres les plus fiables, leur origine, et ce qui aide vraiment.
Mis à jour le 4 novembre 2026
En France
Selon les chiffres relayés par l’Institut national de la consommation avec l’ADEME, chaque Français jette environ 29 kg d’aliments encore consommables par an, dont 7 kg encore emballés, soit environ 100 € gaspillés par personne.
Dans le monde
Selon le rapport 2024 sur l’indice du gaspillage alimentaire du Programme des Nations unies pour l’environnement (PNUE) :
- Le monde a gaspillé 1,05 milliard de tonnes de nourriture en 2022, parties non comestibles comprises.
- Cela représente 132 kg par personne et par an, et près d’un cinquième de la nourriture disponible pour les consommateurs.
- 60 % de ce gaspillage a lieu dans les foyers, contre 28 % dans la restauration et 12 % dans le commerce.
- Le PNUE le résume ainsi : plus d’un milliard de repas gaspillés chaque jour.
Aux États-Unis
Le ministère américain de l’Agriculture (USDA) estime que le gaspillage représente 30 à 40 % des denrées disponibles, et qu’une famille américaine de quatre personnes perd 1 500 dollars par an en aliments non consommés.
Pourquoi gaspille-t-on à la maison ?
Les chiffres ci-dessus ne détaillent pas les causes, mais les raisons habituelles sont bien connues :
- Acheter trop : promotions, grands formats et courses sans liste.
- Oublier ce qu’on a : des produits relégués au fond du réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit trop tard.
- Mal lire les dates : jeter un produit après sa DDM, alors que seule la DLC est une limite de sécurité.
- Mal conserver : le mauvais endroit ou la mauvaise température raccourcissent la durée de vie des aliments.
- Cuisiner trop et ne pas utiliser les restes.
Ce qui aide
| Geste | Pour aller plus loin |
|---|---|
| Planifier les repas avec ce qu’on a déjà | Planifier ses repas pour moins gaspiller |
| Savoir quelles dates comptent | DLC, DDM et manger après la date |
| Bien ranger les aliments | Ranger son réfrigérateur et conserver les fruits et légumes |
| Congeler avant qu’il ne soit trop tard | Que peut-on congeler ? |
| Savoir combien de temps se garde chaque aliment | Durées de conservation |
Sources
- Institut national de la consommation : Comment limiter le gaspillage alimentaire ? avec l’ADEME (novembre 2024)
- Programme des Nations unies pour l’environnement : World squanders over 1 billion meals a day, UN report (en anglais)
- USDA : Food loss and waste (en anglais)
Voyez ce qui arrive à échéance dans votre cuisine avec ShelfLife, et gaspillez moins.