ShelfLife
Combien de temps se conservent les yaourts ?
Les yaourts se gardent 1 à 2 semaines au réfrigérateur après l’achat, et 1 à 2 mois au congélateur. Un pot entamé se garde couvert et se sert avec une cuillère propre, en le vérifiant à chaque fois.
| Aliment | RéfrigérateurFrigo | CongélateurCongélo |
|---|---|---|
| Yaourt | 1 à 2 semainesaprès l’achat | 1 à 2 mois |
Réfrigérateur à 4 °C maximum, congélateur à −18 °C. Au congélateur, les durées concernent la qualité : un aliment qui reste congelé ne devient pas dangereux, mais perd peu à peu goût et texture. Ce sont des repères de l’USDA, pas une garantie. Dans le doute, abstenez-vous.
Comment savoir si un yaourt est gâté ?
- Des moisissures, quelle que soit leur couleur, en surface ou sous l’opercule. Jetez tout le pot : ne retirez pas simplement la moisissure.
- Une odeur plus piquante, de levure ou de pourri, au lieu de l’acidité habituelle.
- Une texture grumeleuse ou caillée qui ne redevient pas lisse quand on remue.
- Un opercule bombé sur un pot fermé : quelque chose se développe à l’intérieur.
Comment conserver les yaourts
- Rangez les yaourts sur une clayette, dans la partie principale du réfrigérateur, plutôt que dans la porte.
- Utilisez une cuillère propre à chaque fois : une cuillère passée par la bouche apporte des bactéries qui font tourner plus vite un pot entamé.
- Refermez bien le pot et remettez-le au froid juste après vous être servi.
- Le liquide clair à la surface est du lactosérum. C’est normal : remuez-le ou retirez-le.
Peut-on congeler des yaourts ?
Oui, 1 à 2 mois. Les ferments survivent, mais la texture devient granuleuse et rend de l’eau à la décongélation : les yaourts congelés conviennent mieux aux smoothies, aux gâteaux et aux sauces qu’à une dégustation à la cuillère. Congelez les petits pots tels quels, ou un grand pot en bacs à glaçons. Décongelez au réfrigérateur et remuez bien.
Questions fréquentes
Peut-on manger un yaourt après la date ?
Regardez la mention sur le pot. La plupart des yaourts portent une DLC (« à consommer jusqu’au »), mais certaines marques sont passées à une DDM (« à consommer de préférence avant »), qui peut être dépassée de quelques jours. Dans tous les cas, ouvrez le pot et vérifiez : s’il moisit, sent mauvais ou reste grumeleux, jetez-le.
Combien de temps se garde un yaourt entamé ?
L’ouverture ne prolonge pas les 1 à 2 semaines après l’achat données par l’USDA, ni la date du pot. Couvercle fermé et cuillère propre, un grand pot se garde dans ce délai ; un petit pot ouvert se mange de préférence tout de suite.
Combien de temps un yaourt peut-il rester hors du réfrigérateur ?
Pas plus de 2 heures à température ambiante, ou 1 heure au-dessus de 32 °C, comme le lait et les autres produits laitiers.
Ajoutez vos yaourts dans ShelfLife avec leur date et recevez un rappel avant que ceux du fond ne soient oubliés.
Aliments associés
- LaitRéfrigérateur : jusqu’à la date indiquée
- FromageRéfrigérateur : 6 mois
- FraisesRéfrigérateur : 2 à 3 jours
- ŒufsRéfrigérateur : 3 à 5 semaines
Plus d’aliments : produits laitiers et œufs
Durées de conservation : FoodKeeper de l’USDA (ministère américain de l’Agriculture), domaine public. Textes rédigés par ShelfLife.
Ces repères sont américains. En France, la date imprimée sur l’emballage prime toujours : ne dépassez jamais une DLC (« à consommer jusqu’au »).