ShelfLife
Combien de temps se conserve un potiron ?
Un potiron ou une citrouille entiers se gardent 2 à 3 mois dans un endroit frais et sec, ou 3 à 5 mois au réfrigérateur. Les courges d’hiver comme la butternut ou le potimarron se gardent 2 à 6 semaines à température ambiante et 1 à 3 mois au réfrigérateur. Une courge entamée ne se garde que quelques jours au réfrigérateur.
| Aliment | RéfrigérateurFrigo | CongélateurCongélo | Placard |
|---|---|---|---|
| Citrouille, potiron entier | 3 à 5 moisaprès l’achat | — | 2 à 3 moisaprès l’achat |
| Courges d’hiver (butternut, potimarron) | 1 à 3 moisaprès l’achat | 10 à 12 moisaprès l’achat | 2 à 6 semainesaprès l’achat |
Réfrigérateur à 4 °C maximum, congélateur à −18 °C. Au congélateur, les durées concernent la qualité : un aliment qui reste congelé ne devient pas dangereux, mais perd peu à peu goût et texture. Ce sont des repères de l’USDA, pas une garantie. Dans le doute, abstenez-vous.
Comment savoir si une courge est gâtée ?
- Des zones molles, creusées ou humides sur la peau, souvent près du pédoncule ou de la base.
- Des moisissures dehors ou dedans, ou une chair gluante.
- Une odeur aigre ou de pourri à la découpe. Une citrouille d’Halloween sculptée ne se mange plus après quelques jours.
Comment conserver les courges
- Gardez potirons et courges entiers dans un endroit frais, sec et aéré, sans qu’ils se touchent, avec leur pédoncule.
- Ne les lavez pas avant de les ranger.
- Emballez bien les morceaux entamés, retirez les graines et gardez-les quelques jours au réfrigérateur.
- Mettez la courge cuite au réfrigérateur dans les 2 heures et mangez-la dans les 3 à 4 jours.
Peut-on congeler du potiron ?
Oui, cuit, 10 à 12 mois. Faites rôtir ou cuire à la vapeur des cubes ou une purée, laissez refroidir et congelez en portions. Les cubes crus se congèlent aussi pour une soupe ou un rôti, même s’ils ramollissent.
Questions fréquentes
Combien de temps se garde une courge entamée ?
Quelques jours au réfrigérateur, bien emballée, graines retirées.
Combien de temps se garde une soupe de potiron ?
3 à 4 jours au réfrigérateur, et 2 à 3 mois au congélateur.
Peut-on manger une citrouille sculptée ?
Pas si elle est restée sculptée plus de deux heures à température ambiante : bactéries et moisissures se développent sur la chair coupée.
Ajoutez vos courges dans ShelfLife et gardez une trace de ce qu’il y a à la cave.
Aliments associés
Plus d’aliments : légumes et herbes
Durées de conservation : FoodKeeper de l’USDA (ministère américain de l’Agriculture), domaine public. Textes rédigés par ShelfLife.
Ces repères sont américains. En France, la date imprimée sur l’emballage prime toujours : ne dépassez jamais une DLC (« à consommer jusqu’au »).