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Combien de temps se conserve le lait d’amande ?
En France, la plupart des boissons végétales sont vendues en brique UHT : elles se gardent au placard jusqu’à leur date tant qu’elles sont fermées, puis au réfrigérateur dans le délai indiqué, souvent quelques jours. Les boissons du rayon frais se gardent jusqu’à leur date, puis 7 à 10 jours une fois ouvertes selon l’USDA.
| Aliment | RéfrigérateurFrigo |
|---|---|
| Boisson à l’amande du rayon frais | Jusqu’à la date indiquéeEntamé : 7 à 10 jours |
| Boisson au soja du rayon frais | Jusqu’à la date indiquéeEntamé : 7 à 10 jours |
Réfrigérateur à 4 °C maximum, congélateur à −18 °C. Au congélateur, les durées concernent la qualité : un aliment qui reste congelé ne devient pas dangereux, mais perd peu à peu goût et texture. Ce sont des repères de l’USDA, pas une garantie. Dans le doute, abstenez-vous.
Comment savoir si une boisson à l’amande est gâtée ?
- Une odeur aigre ou anormale. Une boisson à l’amande fraîche sent légèrement la noisette.
- Des grumeaux ou une texture épaisse et gluante qui ne disparaît pas en secouant. Un peu de dépôt est normal.
- Une brique gonflée, ou un goût aigre ou amer.
Comment conserver une boisson végétale
- Gardez les boissons du rayon frais toujours au réfrigérateur, au fond d’une clayette.
- Les briques UHT vont au placard jusqu’à l’ouverture, puis au réfrigérateur.
- Secouez avant chaque verre : la séparation est naturelle.
- Notez la date d’ouverture sur la brique et respectez le délai indiqué après ouverture.
Peut-on congeler une boisson à l’amande ?
C’est possible, mais elle se sépare et devient granuleuse à la décongélation : elle n’est plus agréable à boire ni dans un café. Congelée en bacs à glaçons, elle convient très bien aux smoothies, et décongelée et mixée, à la pâtisserie.
Questions fréquentes
Combien de temps se garde une boisson à l’amande ouverte ?
Suivez le délai indiqué sur la brique, souvent de quelques jours ; l’USDA donne 7 à 10 jours aux boissons du rayon frais.
Faut-il mettre une brique UHT au réfrigérateur ?
Pas avant l’ouverture. Une fois ouverte, gardez-la au réfrigérateur.
Peut-on boire une boisson à l’amande après la date ?
Les briques UHT portent une DDM : fermées et intactes, elles peuvent être bues un peu après si l’odeur et le goût sont normaux. Une fois ouvertes, jetez-les si elles sentent l’aigre ou ont épaissi.
Ajoutez vos boissons végétales dans ShelfLife à l’ouverture et recevez un rappel à temps.
Aliments associés
- LaitRéfrigérateur : jusqu’à la date indiquée
- Flocons d’avoinePlacard : 12 mois
- CaféPlacard : 3 à 5 mois
Durées de conservation : FoodKeeper de l’USDA (ministère américain de l’Agriculture), domaine public. Textes rédigés par ShelfLife.
Ces repères sont américains. En France, la date imprimée sur l’emballage prime toujours : ne dépassez jamais une DLC (« à consommer jusqu’au »).