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Combien de temps se conserve le surimi ?
Le surimi se garde jusqu’à sa DLC au réfrigérateur, et environ 9 mois au congélateur. Une fois ouvert, mangez-le dans les jours qui suivent, en respectant le délai indiqué sur l’emballage.
| Aliment | RéfrigérateurFrigo | CongélateurCongélo |
|---|---|---|
| Surimi, bâtonnets de crabe | Jusqu’à la date indiquée | 9 moisaprès l’achat |
Réfrigérateur à 4 °C maximum, congélateur à −18 °C. Au congélateur, les durées concernent la qualité : un aliment qui reste congelé ne devient pas dangereux, mais perd peu à peu goût et texture. Ce sont des repères de l’USDA, pas une garantie. Dans le doute, abstenez-vous.
Comment savoir si du surimi est gâté ?
- Une odeur aigre ou de poisson très forte.
- Une surface gluante ou un emballage gonflé.
- Des bâtonnets décolorés, ternes ou pâteux, ou des moisissures.
Comment conserver le surimi
- Gardez-le au réfrigérateur, dans son emballage jusqu’à l’ouverture.
- Une fois ouvert, emballez bien le reste ou gardez-le dans une boîte fermée.
- Ne le laissez pas plus de 2 heures hors du froid, en salade ou à l’apéritif.
Peut-on congeler du surimi ?
Oui, environ 9 mois. Congelez-le dans son emballage fermé ou dans un sac de congélation. Décongelé, il est plus mou et humide : utilisez-le dans des plats cuits, des soupes ou des salades assaisonnées.
Questions fréquentes
Le surimi est-il cuit ?
Oui, il est fait de pâte de poisson cuite et se mange froid, tel quel.
Peut-on manger du surimi après la DLC ?
Non : le surimi porte une date limite de consommation (« à consommer jusqu’au »), qu’il ne faut pas dépasser.
De quoi est fait le surimi ?
Surtout de poisson blanc comme le colin d’Alaska, haché et mis en forme, avec de l’amidon, du blanc d’œuf et un arôme de crabe.
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Durées de conservation : FoodKeeper de l’USDA (ministère américain de l’Agriculture), domaine public. Textes rédigés par ShelfLife.
Ces repères sont américains. En France, la date imprimée sur l’emballage prime toujours : ne dépassez jamais une DLC (« à consommer jusqu’au »).