ShelfLife
Restes et plats préparés : durées de conservation
Choisissez un aliment pour savoir comment le conserver, comment voir s’il est gâté et s’il se congèle bien.
| Aliment | RéfrigérateurFrigo | CongélateurCongélo |
|---|---|---|
| Houmous du commerce (pasteurisé, avec conservateurs) | 3 moisaprès l’achatEntamé : 7 jours | Déconseillé |
| Houmous maison ou frais (sans conservateurs) | 7 jours | Déconseillé |
| Pâté ou terrine à la coupe | 1 à 2 joursaprès l’achat | 1 à 2 mois |
| Pâté de viande préemballéEmballez les restes de pâté dans du film alimentaire. | 7 jours | — |
| Pâté de volaille préemballé | 7 jours | — |
| Restes de pizza | 3 à 4 jours | 1 à 2 mois |
| Pizza surgeléeAu réfrigérateur : une fois cuite. Gardez-la congelée ; cuisez-la selon l’emballage. | 3 à 4 jours | 12 mois |
| Restes avec viande, poisson, volaille ou œufs | 3 à 4 jours | 2 à 3 mois |
| Restes sans viande (légumes, pommes de terre) | 3 à 4 jours | 1 à 2 mois |
| Restes de pizza | 3 à 4 jours | 1 à 2 mois |
| Salade de pommes de terre | 3 à 5 jours | Déconseillé |
| Salade de pâtes | 3 à 5 jours | Déconseillé |
| Salade aux œufs | 3 à 4 jours | Déconseillé |
| Salade de poulet | 3 à 4 jours | Déconseillé |
| Soupes et plats mijotés | 3 à 4 jours | 2 à 3 mois |
| Soupe de légumes maison | 3 à 4 jours | 3 mois |
Réfrigérateur à 4 °C maximum, congélateur à −18 °C. Au congélateur, les durées concernent la qualité : un aliment qui reste congelé ne devient pas dangereux, mais perd peu à peu goût et texture. Ce sont des repères de l’USDA, pas une garantie. Dans le doute, abstenez-vous.
- HoumousRéfrigérateur : 3 mois
- PâtéRéfrigérateur : 1 à 2 jours
- PizzaRéfrigérateur : 3 à 4 jours
- RestesRéfrigérateur : 3 à 4 jours
- Salade de pommes de terreRéfrigérateur : 3 à 5 jours
- SoupeRéfrigérateur : 3 à 4 jours
Durées de conservation : FoodKeeper de l’USDA (ministère américain de l’Agriculture), domaine public. Textes rédigés par ShelfLife.
Ces repères sont américains. En France, la date imprimée sur l’emballage prime toujours : ne dépassez jamais une DLC (« à consommer jusqu’au »).