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Combien de temps se conserve la margarine ?
La margarine se garde environ 6 mois au réfrigérateur après l’achat, et environ 12 mois au congélateur. Suivez aussi la date de la barquette, surtout pour les matières grasses allégées.
| Aliment | RéfrigérateurFrigo | CongélateurCongélo |
|---|---|---|
| Margarine et matières grasses à tartiner | 6 moisaprès l’achat | 12 moisaprès l’achat |
Réfrigérateur à 4 °C maximum, congélateur à −18 °C. Au congélateur, les durées concernent la qualité : un aliment qui reste congelé ne devient pas dangereux, mais perd peu à peu goût et texture. Ce sont des repères de l’USDA, pas une garantie. Dans le doute, abstenez-vous.
Comment savoir si une margarine est gâtée ?
- Une odeur rance, aigre ou de peinture.
- Des moisissures, ou des zones foncées ou décolorées.
- De l’eau qui se sépare, ou une texture granuleuse et desséchée.
Comment conserver la margarine
- Gardez la margarine au réfrigérateur, couvercle fermé, loin des aliments odorants.
- Utilisez un couteau propre : miettes et confiture dans la barquette accélèrent l’altération.
- Ne laissez pas la barquette des heures sur la table ; les matières grasses riches en eau s’abîment plus vite à température ambiante.
Peut-on congeler de la margarine ?
Oui, la margarine en plaquette se congèle bien, environ 12 mois. Les margarines tartinables en barquette peuvent se séparer et devenir granuleuses : utilisez-les plutôt en pâtisserie une fois décongelées. Décongelez au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Faut-il mettre la margarine au réfrigérateur ?
Oui. La plupart des margarines et matières grasses à tartiner se gardent au froid ; vérifiez l’étiquette.
Peut-on utiliser une margarine après la date ?
Regardez la mention : avec une DDM, si elle a une odeur et un aspect normaux, elle reste en général bonne un peu après. Jetez-la si elle sent le rance ou moisit.
La margarine se garde-t-elle plus longtemps que le beurre ?
Oui : environ 6 mois au réfrigérateur contre 1 à 2 mois pour le beurre.
Ajoutez vos matières grasses dans ShelfLife avec leur date.
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Durées de conservation : FoodKeeper de l’USDA (ministère américain de l’Agriculture), domaine public. Textes rédigés par ShelfLife.
Ces repères sont américains. En France, la date imprimée sur l’emballage prime toujours : ne dépassez jamais une DLC (« à consommer jusqu’au »).