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Combien de temps se conserve le pak choï ?
Le pak choï, ou bok choy, ne se garde que 2 à 3 jours au réfrigérateur après l’achat. Blanchi, il se garde 10 à 12 mois au congélateur.
| Aliment | RéfrigérateurFrigo | CongélateurCongélo |
|---|---|---|
| Pak choï, chou chinois | 2 à 3 joursaprès l’achat | 10 à 12 moisaprès l’achat |
Réfrigérateur à 4 °C maximum, congélateur à −18 °C. Au congélateur, les durées concernent la qualité : un aliment qui reste congelé ne devient pas dangereux, mais perd peu à peu goût et texture. Ce sont des repères de l’USDA, pas une garantie. Dans le doute, abstenez-vous.
Comment savoir si un pak choï est gâté ?
- Des feuilles molles, jaunes ou brunes.
- Des feuilles gluantes ou des côtes molles et brunes.
- Une odeur aigre ou de pourri, ou des moisissures.
Comment conserver le pak choï
- Gardez-le non lavé, enveloppé sans serrer dans un papier absorbant humide, dans un sac, dans le bac à légumes.
- Lavez-le juste avant la cuisson, en rinçant bien entre les côtes, où la terre s’accumule.
- Cuisinez-le dans les 2 à 3 jours.
Peut-on congeler du pak choï ?
Oui, 10 à 12 mois. Séparez feuilles et côtes, blanchissez-les 1 à 2 minutes, refroidissez-les dans l’eau glacée, séchez-les et congelez-les en sacs. Utilisez-les directement surgelés dans les soupes et les sautés.
Questions fréquentes
Combien de temps se garde le pak choï cuit ?
3 à 4 jours au réfrigérateur, même s’il ramollit.
Peut-on manger le pak choï cru ?
Oui, surtout les petits pak choï, émincés en salade.
Les mini pak choï se conservent-ils de la même façon ?
Oui, et ils flétrissent encore plus vite : utilisez-les dans un jour ou deux.
Ajoutez vos légumes verts dans ShelfLife le jour de l’achat.
Aliments associés
- ChouRéfrigérateur : 1 à 2 semaines
- Chou kaleRéfrigérateur : 3 à 5 jours
- Pousses de sojaRéfrigérateur : 5 à 10 jours
Plus d’aliments : légumes et herbes
Durées de conservation : FoodKeeper de l’USDA (ministère américain de l’Agriculture), domaine public. Textes rédigés par ShelfLife.
Ces repères sont américains. En France, la date imprimée sur l’emballage prime toujours : ne dépassez jamais une DLC (« à consommer jusqu’au »).