Surgelés : durées de conservation

Choisissez un aliment pour savoir comment le conserver, comment voir s’il est gâté et s’il se congèle bien.

Aliment	RéfrigérateurFrigo	CongélateurCongélo
Crème glacée, glace	—	6 moisaprès l’achat
Sorbet	Déconseillé	9 moisaprès l’achat
Légumes surgelésAu réfrigérateur : une fois cuits. Gardez-les congelés ; cuisez-les selon l’emballage.	3 à 4 jours	10 à 18 moisaprès l’achat

Réfrigérateur à 4 °C maximum, congélateur à −18 °C. Au congélateur, les durées concernent la qualité : un aliment qui reste congelé ne devient pas dangereux, mais perd peu à peu goût et texture. Ce sont des repères de l’USDA, pas une garantie. Dans le doute, abstenez-vous.

Durées de conservation : FoodKeeper de l’USDA (ministère américain de l’Agriculture), domaine public. Textes rédigés par ShelfLife.

Ces repères sont américains. En France, la date imprimée sur l’emballage prime toujours : ne dépassez jamais une DLC (« à consommer jusqu’au »).