ShelfLife
Riz, céréales, légumineuses et pâtes : durées de conservation
Choisissez un aliment pour savoir comment le conserver, comment voir s’il est gâté et s’il se congèle bien.
| Aliment | RéfrigérateurFrigo | CongélateurCongélo | Placard |
|---|---|---|---|
| Céréales du petit-déjeuner | — | — | 6 à 12 moisaprès l’achatEntamé : 2 à 3 mois |
| Barres de céréales | — | — | 6 à 12 mois |
| Flocons d’avoine | — | — | 12 moisaprès l’achatEntamé : 6 à 12 mois |
| Avoine en grains entiers | — | 8 mois | 4 mois |
| Haricots secs | — | — | 1 à 2 ansaprès l’achatEntamé : 1 an |
| Lentilles sèches | — | — | 1 anaprès l’achatEntamé : 1 an |
| Pâtes cuites | 3 à 5 jours | 1 à 2 mois | — |
| Pâtes fraîches maison ou en vrac | 1 à 2 jours | 2 mois | — |
| Pâtes sèches (sans œufs) | — | — | 2 ansaprès l’achatEntamé : 1 an |
| Quinoa cru | — | — | 2 à 3 ansaprès l’achat |
| Quinoa cuit | 6 à 7 jours | 6 à 12 mois | — |
| Riz cuit | 4 à 6 jours | 6 mois | — |
| Riz blanc ou sauvage cru | —Entamé : 6 mois | — | 2 ansaprès l’achatEntamé : 1 an |
| Riz complet cru | —Entamé : 6 mois | — | 1 anaprès l’achatEntamé : 1 an |
Réfrigérateur à 4 °C maximum, congélateur à −18 °C. Au congélateur, les durées concernent la qualité : un aliment qui reste congelé ne devient pas dangereux, mais perd peu à peu goût et texture. Ce sont des repères de l’USDA, pas une garantie. Dans le doute, abstenez-vous.
- CéréalesPlacard : 6 à 12 mois
- Flocons d’avoinePlacard : 12 mois
- Légumes secsPlacard : 1 à 2 ans
- PâtesRéfrigérateur : 3 à 5 jours
- QuinoaPlacard : 2 à 3 ans
- Riz cuitRéfrigérateur : 4 à 6 jours
Durées de conservation : FoodKeeper de l’USDA (ministère américain de l’Agriculture), domaine public. Textes rédigés par ShelfLife.
Ces repères sont américains. En France, la date imprimée sur l’emballage prime toujours : ne dépassez jamais une DLC (« à consommer jusqu’au »).